Conférence de presse annuelle Gastrosuisse, 23 avril 2014 à Berne
Plus encore que d’autre secteurs, l’hôtellerie-restauration suisse est confrontée à de sérieux enjeux, conjoncturels mais également structurels.
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Catégorie : Suisse
Des biscuits croquants au printemps
Avec la saison du renouveau, les paquets de biscuits Hug changent de style, mais l’assortiment conserve tout son goût.
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La Fête des mères, moment gourmand
La fête des mères se profile le 11 mai prochain. Pour ce dimanche particulier, les restaurateurs ont chacun leur formule.
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Votre cuisinière peut faire de vous un gagnant
Retour en force des vins suisses en 2013
Après un exercice 2012 en demi-teinte, l’année 2013 a marqué un retour en force des vins suisses avec une augmentation de leur consommation de 10% renouant ainsi avec les chiffres de 2010. La cherté du franc ainsi que de substantielles importations parallèles expliquent en partie les résultats mitigés de 2012. …
La saison des caves ouvertes débute
Du 1er mai au 8 juin, les cantons romands ouvriront tour à tour les portes de leurs caves, Bienne, Neuchâtel et Genève seront les premiers à accueillir le public toujours amateur de ces rendez-vous. C’est la région du lac de Bienne qui lancera la période des caves ouvertes en Suisse …
Le Bocuse d’Or Europe 2014 à Stockholm
Les 7 et 8 mai prochain, la capitale suédoise accueillera la quatrième édition du Bocuse d’Or Europe, Christoph Hunziker assisté de Lucie Hostettler y défendront les couleurs de la Suisse. Classés parmi les douze premiers lors des trois éditions du Bocuse d’Or Europe, les chefs suisses ont toujours pu participer …
Unique et recherché, le goût de l’Emmentaler
Convoité par la Corée du Nord, l’Emmental français n’a rien de commun avec le premier fromage de Suisse. Le point sur deux cousins éloignés, particulièrement consommés. L’Ecole nationale d’industrie laitière, basée près de Besançon, a éconduit début mars des ressortissants nord-coréens. Ils désiraient être initiés à l’art de fabriquer des …
Le champignon plastivore
Découvert en Amazonie du pestalotiopsis microspore, un microscopique champignon a pris une habitude séduisante: il dégrade et mange les résidus de polyuréthane et pourrait devenir l’artisan efficace de la disparition des îles plastiques de nos océans. En été 2011, des étudiants en biochimie de l’université de Yale passaient deux semaines …
Les 50 ans de Passaia
Passaia, la boisson aromatisée aux fruits de la passion du groupe Rivella fête son jubilé et réalise de très bons résultats avec une hausse des ventes de 13% par rapport à l’an 2000 dans un marché âprement disputé.
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