SV Group Suisse a signé avec la Fourchette verte Suisse un contrat de partenariat sur cinq ans. Plus de 200 restaurants du groupe seront labellisés Fourchette verte à partir du mois de juillet. Leader de la restauration collective en Suisse, le SV Group a fait un autre pas en direction …
L’association Relais & Châteaux s’enrichit de deux nouveaux membres en Suisse et annonce un chiffre d’affaires en hausse. La sortie du guide Relais & Châteaux est toujours un événement! Cette édition, qui compte 36 nouveaux membres au total – accueille deux maisons suisses: Mammertsberg, un établissement centenaire de Thurgovie, géré …
Après une année 2013 rendue difficile par la météo du printemps, les légumes suisses reviennent cette année avec le nouveau site de l’Union maraîchère suisse (UMS). Le bilan 2013 de l’Union maraîchère suisse (UMS) rappelle à quel point la météo a eu un impact négatif sur la production et …
La noix de muscade, fruit du muscadier, un arbre tropical qui peut atteindre 15 mètres de hauteur, s’invite dans la cuisine. Elle est utilisée dans différents plats. Originaire des Moluques, et connue en Asie depuis la nuit des temps, la noix muscade est parvenue en Occident par les Arabes, qui …
Produit saisonnier et régional, l’asperge suscite l’envie et la créativité. Unilever Food Solutions s’efforce de la mettre en valeur. Valaisanne et printanière, l’asperge se consomme idéalement avec de la sauce hollandaise. Knorr, une marque du groupe Unilever, lance Garde d’Or, une préparation à destination des restaurants collectifs. Prévue pour une …
Le groupe lucernois Hug s’est associé avec Wernli pour former un nouveau groupe, Famille Hug. La marque Hug a vu son chiffre d’affaires augmenter en 2012 de 4,2%, pour atteindre 111,4 mil-lions de francs. Depuis cette année, Hug dispose d’une direction unique pour ses trois sites de productions. Les produits …
L’association Relais & Châteaux célèbre son soixantième anniversaire en lançant le premier Gourmet Festival de Suisse. Il se déroule tout au long de l’année. C’est un événement! Les meilleures chefs du monde se mettent en duo derrière les fourneaux chez des membres Relais & Châteaux de Suisse et du Liechtenstein, …
Le réseau professionnel des femmes du groupe Accor, le Women at Accor Generation (WAAG), a fêté son premier anniversaire. L’égalité professionnelle et la lutte contre les stéréotypes constitue une priorité pour le groupe hôtelier Accor qui s’est fixé comme but d’atteindre 50% de femmes directrices d’hôtels avec un objectif intermédiaire …
Préparer un cocktail est un art! Les candidats en feront la preuve le 4 février prochain au club Komplex 457, à Zurich, où le représentant de la Suisse à la finale de la Bacardi Legacy Cocktail Competition sera désigné dans le cadre du 152e anniversaire de la marque de rhum. Parmi les nombreuses candidatures …
Hotelleriesuisse travaille depuis le 1er janvier en partenariat avec Saviva, l’association de spécialistes du Food service suisse. Saviva soutient les 3000 membres d’Hotelleriesuisse depuis qu’elle a signé avec l’association professionnelle un accord sur des services sur mesure et des tarifs concurrentiels. Regroupant des prestataires de service pour le commerce en gros, Saviva cumule des activités de production d’assortiment complet. Le …
