Catégorie : Valais
Fromages : le Swiss Champion 2022
Le Gruyère AOP de Marc Delacombaz de la Laiterie-Fromagerie de Montbovon est le champion suisse du fromage 2022. …
Le Label Fait Maison séduit
L’automne est à nos portes et il commence en fanfare avec la Semaine du Goût qui glorifie le bien manger. Dans le même esprit, de nombreux restaurateurs s’affilient au Label Fait Maison qui a vu le jour
en 2017 dans notre pays. Une option gagnante. …
Délice lacustre: l’écrevisse américaine
Nom latin : Orconectes limosus
Famille : Astacoidea
Taille/Poids (min-max) : 5 à 12 cm/20 à 100 g …
Le retour de l’asperge valaisanne
Le Valais, gravé dans le cœur des Suisses
Le canton est toujours considéré comme un lieu de vacances privilégié avec des panoramas incroyables, des activités en plein air et des produits du terroir d’exception, mais il gagne encore en attractivité depuis la crise sanitaire. Une excellente nouvelle pour les acteurs de l’hôtellerie-restauration. …
Mistellissime : des liqueurs de haut vol
Elles nous arrivent tout droit du Valais et sont goûteuses en diable. À découvrir absolument, avec modération, bien sûr ! …
GastroValais
Le flacon (presque) sans l’ivresse !
« Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse ! », clamait Alfred de Musset, en levant son verre pour trinquer avec George Sand. En désaccord avec cette formule, l’artiste valaisanne Marie Antoinette Gorret l’a transposée en : «Qu’importe l’ivresse pourvu qu’on ait le plaisir du flacon». Malgré le scepticisme de quelques vignerons de son entourage, avec la complicité experte de l’œnologue Delphine Dubuis, elle a récemment lancé le « Moderato », un muscat fruité à degré d’alcool réduit, pour mieux profiter des apéritifs, tout en échappant à une griserie immodérée. …
Jouez la carte régionale !
Le Valais s’engage en faveur de son terroir et de ses producteurs. Slow Food Travel, le Service de l’agriculture du Canton, et Valais/Wallis Promotion, avec le soutien du fonds Innotour, invite les professionnels à structurer
un petit-déjeuner propre à chaque région. …