Malgré une faible récolte de moût qui a entraîné une baisse des exportations en concentré de jus de fruits, la tendance aux boissons naturelles persiste et la marque Ramseier progresse une fois de plus par rapport à l’année précédente. Avec un chiffre d’affaires brut de 162 millions de francs suisses, …
Gérante de l’épicerie-restaurant La Fin des haricots, à Genève, Caroline Lacombe croit aux rencontres, au partage et au terroir. Pas étonnant que son établissement réunisse les locavores de la ville. Animée par la passion des gens, Caroline Lacombe s’est d’abord investie à bord du Bateau Genève durant huit ans. Jusqu’au …
Dans la grande Ile italienne, ce club de professionnels genevois a porté haut et fort la gastronomie et les produits du bout du lac. Créée en 2008, à l’initiative de cuisiniers genevois de renom et présidée par le chef étoilé Jean Marc Bessire, l’équipe des chefs Goutatoo Genève s’est fixée …
Un authentique touriste gastronome saura quitter une ville sans amertume, en gardant en mémoire un souvenir culinaire. En Bavière, un parcours est proposé pour s’en aller en beauté vers une autre destination. Ils peuvent choisir parmi une sélection de restaurants leurs trois dernières bonnes tables, recommandées et appréciées, proposant trois …
Au début du XXe siècle, les Français mangeaient jusqu’à trois baguettes par jour. Dans les années 1970, ils n’en consommaient plus qu’une. Aujourd’hui, le pain quotidien se résume à une demi-baguette par personne. Le phénomène retient toute l’attention de l’Observatoire du pain. Un sondage récent rassurait, 97% des Français consomment …
Des chercheurs de Harvard ont analysé le comportement de plus de 200 000 personnes. Ils ont constaté qu’un adulte qui boit deux à quatre tasses de café par jour a deux fois moins de risques de commettre un suicide qu’une personne qui boit du décaféiné ou pas de café du …
Après une très longue journée de travail au service de leurs clients, les hôteliers et restaurateurs aspirent à d’autres activités que les tracas administratifs liés à la gestion de leur personnel. Les éditeurs de logiciels et les assureurs sociaux offrent désormais des solutions innovantes qui semblent tellement évidentes qu’on peine …
Le week-end du 5 et 6 avril, ils ont été 30 000 à se presser à la 10e édition du festival du chocolat de Versoix. Le temps ensoleillé et l’approche de Pâques ont fait sortir les lapins et les œufs en chocolat dans Versoix, l’autre capitale genevoise du chocolat. Pour la …
Les Laiteries Réunies de Genève (LRG) inaugurent une nouvelle installation de conditionnement de lait UHT en brique d’un litre renouant ainsi avec une tradition séculaire du traitement local de la production. Interview de Pierre Charvet, directeur général. Depuis plus de 15 ans Les Laiteries Réunies de Genève neconditionnaient plus de …
Au fil des siècles, les moines ont permis de créer des vins d’exception, et largement contribué à façonner les crus d’aujourd’hui. Essentiellement créé par les Romains, au Ier siècle, le vignoble gaulois s’avère vite sophistiqué: «chez les Romains, le vin était à la fois un objet de commerce et de …
