De plus en plus de collectivités publiques interdisent les couverts, assiettes et autres gobelets jetables lors de manifestations. La France va même plus loin en imposant cette interdiction aux fast-foods dès janvier de cette année. On fait le point avec Gilles Marmy, tout nouveau directeur d’Ecomanif SA. …
Fondée au mois de juin dernier, la petite entreprise de fungiculture
« Un Amour de Pleurote », à Cornaux, dans le canton de Neuchâtel, connaît une croissance spectaculaire. En quelques mois, sa production de savoureux champignons nobles est passée d’une à trois tonnes ; un volume toujours insuffisant pour satisfaire la demande, celles des restaurateurs notamment, conquis par la qualité d’une production issue d’un substrat 100% suisse et organique. …
Ils n’ont que 18 ans, mais portent déjà en eux le goût de l’entreprise. Alors qu’ils poursuivent assidûment leurs études, Noah Bevegni et
Loris Jeanbourquin viennent de lancer ThéCol, le thé des collégiens, leur propre marque de thé froid.
Les saveurs originales de ces boissons artisanales ont déjà convaincu de nombreux commerçants fribourgeois et les deux jeunes associés ont bien l’intention de développer
leur affaire. …
Lancé chaque année le 3e mercredi de janvier, ce cru emblématique du canton de Neuchâtel se déguste en toute circonstance. On vous emmène pour une petite virée joyeuse au Château d’Auvernier. …
Depuis 1962, la famille Muller s’est taillé une belle réputation avec ses fameux délices sucrés et salés. Plongée dans un univers gourmand à la veille de la fête de la Chandeleur. …
Avec les charges qui prennent l’ascenseur, les clients qui font faux bon à la dernière minute peuvent mettre en péril l’équilibre financier d’un établissement. Des solutions existent. …
Les parlementaires fédéraux ont accepté la motion Ettlin qui veut faire primer les CCT sur les accords régionaux. Une victoire d’étape pour GastroSuisse. …
Ouvert il y a une vingtaine d’années à la Place des Philosophes, La Sixième Heure est un chaleureux petit établissement, pour le moins singulier dans la mesure où il associe une espace de restauration à une boutique de brocante. …
On ne le dira jamais assez : un personnel bien formé contribue grandement à la réputation d’un établissement de restauration.
Et la meilleure adresse pour parfaire ses connaissances est Hotel & Gastro formation basée à Lonay. …
