Pour sa première exposition depuis la réouverture en juin de l’année dernière, l’institution veveysane jette un regard critique sur l’alimentation. Le thème proposé au public par l’Alimentarium de Vevey jusqu’en avril 2018 est: «Manger – Vice ou Vertu?». A l’heure de la critique à l’égard des produits alimentaires de grande …
La 116e assemblée générale de GastroNeuchâtel s’est tenue le lundi 24 avril 2017 au Locle. Lionel Billard s’étant déchargé de ses fonctions présidentielles à compter du 31 décembre 2016, la directrice Karen Allemann s’est chargée de mener les assises avec le vice-président Claude-Matthey. Malgré les recherches actives menées par les …
La société Kadi SA élargit son assortiment avec le premier poisson certifié MSC en pâte à bière: le filet de perche frit. Non seulement la perche vient d’une pêche sauvage durable, mais en plus elle est enrobée dans une pâte à bière harmonieusement épicée et sublimée par des herbes. La …
Avec près de 18’000 visiteurs, la première édition d’Arvinis présente un bilan positif. Du 26 avril au 1er mai, 200 exposants ont fait déguster 5000 vins de 34 pays. Le concours de dégustation et les ateliers thématiques ont également connu une forte affluence avec plus de 300 participants. La prochaine …
De plus en plus d’établissements, désireux de rester indépendants des grands brasseurs, font appel au service technique pour leur installation. De son bureau-dépôt de la rue Viollier à Genève, Christophe Mugnier règne sur le grand monde de la bière. Depuis janvier 2009, il s’est installé là comme intermédiaire entre le …
C’est la lignée du coeur. L’ex-conseiller d’Etat évoque son enfance et son parcours au Château d’Auvernier. Un chemin qui le mena naturellement au métier de viticulteur, cette évidence de perpétuer les gestes de sa lignée et de servir sa terre. Quand a débuté votre histoire au Château d’Auvernier? Je …
C’est à Naters, district de Brigue, dans les locaux fort bien équipés de l’Aletsch Campus – World Nature Forum, que cette année les membres de l’association patronale pour la restauration et l’hôtellerie GastroValais étaient conviés à se réunir en assemblée générale annuelle. Après l’approbation unanime du rapport de l’assemblée générale …
La conférence de presse annuelle de GastroSuisse s’est tenue à Berne, la semaine passée. L’organisation patronale suisse de l’industrie hôtelière et gastronomique parie sur l’avenir d’une branche en mutation. Le président de GastroSuisse Casimir Platzer supervise pas moins de 29’000 entreprises de l’hôtellerie-restauration, occupant 200’000 personnes et formant plus de …
Elle surfe sur la vague du naturel. Sauf qu’elle l’avait prise bien avant les autres. Dès 1996 la famille Locher, propriétaire de la Brasserie Appenzeller Bier, a fait appel aux paysans de montagne pour livrer l’orge, base de la fabrication du malt. Ils furent heureux de pouvoir travailler pour le …
L’an prochain, l’entreprise familiale AMSTEIN SA fêtera ses 45 ans. Jacques Amstein en a démarré la saga par la commercialisation des automates à boissons chaudes, puis par l’importation de bières étrangères typiques. Ce furent d’abord les Belges, dont il fut l’un des premiers partisans en Suisse et avec qui il …
