Les arts de la table sont liés de près à l’expérience du client lors de son séjour dans votre établissement. Les principaux impactés ont compris l’enjeu d’une présentation irréprochable et de produits hautement qualitatifs, dans un climat économique maussade. Sur un marché diversifié, un esprit de partenariat s’est développé entre …
Les festivités sont maintenant lancées. Neuchâtel sacrée Ville du goût 2017 a son parrain, le chef étoilé Claude Frôté. Prêts à vous inscrire à cette aventure au coeur du terroir, à la découverte des producteurs qui donnent vie à notre pays? La Semaine Suisse du Goût aura lieu du 14 …
Découvrez l’univers fantastique de Neuchâtel, Ville du Goût 2017 et préparez-vous à un programme alléchant qui vous accompagnera toute l’année, avec comme fil rouge inédit un mariage original entre gastronomie et 7e art. Les Neuchâtelois l’avaient appris lors de la Fête des Vendanges, Neuchâtel a été désignée Ville du Goût. …
Doublement étoilé Michelin, José Avillez présentera ses spécialités portugaises au Café Calla du Mandarin Oriental, du 15 au 18 mars. Considéré comme l’un des plus célèbres chefs portugais et véritable ambassadeur de la cuisine portugaise grâce à son approche novatrice, José Avillez est avant tout un grand passionné. Venu tout …
Le glamour fait rêver les créatifs et soupirer les pragmatiques. Incontournable et en constante évolution, la mode régit tout ce qui se voit. Elle influence insidieusement vos choix: quel mobilier installer, quelles couleurs appliquer… des murs aux serviettes! Les tendances apparaissent au gré des défilés de haute couture, des foires de …
La décoration fait partie des choix stratégiques des professionnels de la restauration, intimement liée à l’identité institutionnelle de leur établissement. Concept pointu ou tout public, une tendance se dessine. Le naturel choix judicieux Comme dans une garde-robe, la tendance générale du design d’intérieur invite le restaurateur à composer son agencement avec …
14 mains, 7 talents et 3 générations autour d’un même piano, le jour J des 125 ans de Gastrovaud. Ils écrivent, ont écrit et écriront encore les grandes heures de la gastronomie vaudoise. Issus de trois générations différentes, sept chefs aux talents moult fois récompensés se réuniront le 17 mars …
C’était la finale du Cuisinier d’Or, lundi, au Casino Kursaal à Berne. Le Cuisinier d’Or qui se déroule tous les deux ans, c’est l’équivalent suisse du Bocuse d’Or. Cette année, la gagnante est une jeune professionnelle vaudoise cheffe de partie au restaurant gastronomique de Vieux-Bois appartenant à l’Ecole hôtelière de …
Pour la troisième édition de Choc’Altitude, 13 chocolatiers viendront des quatre coins de la Suisse pour démontrer, deux jours durant, leur savoir-faire et révéler leurs talents, au Centre de Congrès Le Régent de Crans-Montana (les 4 et 5 mars). Pour la troisième édition de Choc’Altitude, les meilleurs chocolatiers de Suisse …
La fromagerie de démonstration, née en 1969, est devenue en 2000 «La Maison du Gruyère» sans perdre sa vocation première: la découverte des secrets de fabrication du fromage homonyme. Au cœur du village de Pringy, au pied de la colline de Gruyères et de son château, la Maison du Gruyère …
