Cette année, le Salon du Livre de Genève, qui s’est tenu du 27 avril au 1er mai 2016, a fait la part belle aux livres de cuisine. Entretien avec Yves Jordan, le patron du restaurant genevois «Au Chat gourmand», qui s’inspire des livres de cuisine pour satisfaire les appétits …
L’assemblée des délégués 2016 de GastroSuisse, qui s’est tenue les 10 et 11 mai à Olten, s’est déroulée sous le signe du 125e anniversaire de la Fédération. Le Président de la Confédération a remercié le secteur de l’hôtellerie-restauration et invité au dialogue. L’événement a été célébré lors …
Vivre de sa passion: n’est-ce pas un doux rêve qui sommeille en chacun d’entre nous ? Si peu d’individus sont assez téméraires et habités pour relever le défi, Madeleine et Jean-Yves Fuchs-Mabillard l’ont fait, par amour de la terre. Partis de quasi rien en 1993 avec un lopin de vigne …
Les amateurs de belles tables se sont réjouis du retour du Festival de la Gastronomie LaFourchette, du 16 au 19 mai, auquel participent plus d’une centaine de restaurants (Genève, Lausanne, Vevey et Montreux), parmi les plus belles tables de la région. Le tout a pu se découvrir sans modération …
Elu depuis presque un an, le président Lionel Billard peut se réjouir du dynamisme insufflé à l’organisation qui a donné le jour à des projets porteurs à long terme. Représentant plus de 430 établissements publics, GastroNeuchâtel est la plus importante association patronale du secteur dans le canton de Neuchâtel. A …
Le «Cocktail haute-couture» a eu lieu le 26 avril dernier sur la magnifique terrasse flambant neuf de l’Hôtel Beau-Rivage, à Genève. La manifestation a rassemblé sept palaces cinq étoiles genevois et leurs talentueux barmen, qui ont présenté des créations de cocktails à l’esthétique époustouflante. On les connaissait fruités, colorés, …
Situées sur 15 sites, les caves neuchâteloises ont connu cette année une affluence jamais vue en 20 ans d’histoire de l’évènement. Etait-ce le présage justifié d’un millésime exceptionnel, annoncé dans les bilans viticoles des cantons romands, qui a attiré une déferlante de visiteurs œnophiles vers les 36 caves …
L’Ecole Supérieure de technicien/ne vitivinicole de Changins valide sa volée pilote et réduit la formation ES de quatre à trois ans dès la rentrée. Une réponse aux besoins du monde vitivinicole qui requiert des connaissances pratiques et théoriques. En marge de la formation HES-SO qui mène au Bachelor of Science …
Paganum, médailles et renard de bronze. D’autres vignerons genevois produisent également du Païen, un vin pour lequel on a, en Suisse, un penchant de plus en plus prononcé. Mais le Domaine des Charmes possède bien d’autres motifs de satisfaction… On le nomme Païen (du latin paganus, paysan) en vallée du …
Musa Cavus, 32 ans, est directeur du Café restaurant de Grange-Canal, La Courbe du Goût, à Genève. Il s’est retrouvé récemment au coeur d’une polémique, après avoir mis une annonce dans la presse. Il recherchait du personnel pour son établissement, et avait explicitement mentionné sa préférence pour les frontaliers. …
