Les lavures, déchets organiques issus de la restauration, doivent obligatoirement être collectées par une entreprise agréée par l’Etat ou par les services de la voirie de la commune, comme c’est le cas à Carouge par exemple. Cependant les cafetiers restaurateurs ne sont pas toujours bien informés des possibilités qui leur …
Le village d’Epesses et ses vignerons accueilleront le 2 mai les visiteurs pour la dégustation de l’Epesses nouveau. Depuis 15 ans, les vignerons d’Epesses et des communes jouxtant l’appellation (Cully, Riex et Puidoux) fêtent l’Epesses nouveau et ouvrent leurs caves et caveaux toute la journée à la dégustation. Cette année, …
La 124e cérémonie des diplômes de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG) a eu lieu le 16 avril. Pour la première fois, elle se déroulait au Palais des Nations, au sein de l’Organisation des Nations-Unies, devant 500 personnes. Moment attendu des étudiants de la 124e volée de l’EHG, la traditionnelle cérémonie …
Leur formation terminée, de jeunes talents suisses de la charcuterie démontreront leur savoir-faire et se feront connaitre d’un large public en septembre. Les inscriptions au concours sont ouvertes. Avec le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes», Proviande invite de jeunes maîtres queux ambitieux de Suisse, qui ont terminé leur …
Le chef valaisan Roland Pierroz n’est plus. Il avait marqué de son empreinte toute la gastronomie romande, obtenant de nombreuses récompenses honorifiques. Le chef valaisan Roland Pierroz est décédé brutalement, à 73 ans, d’un arrêt cardiaque, dans la nuit du 6 au 7 avril. L’un des chefs les plus doués …
La Suisse fêtera la journée suisse de la bière le 24 avril 2015, autour de la thématique «culture de la bière et tradition brassicole» à Zurich, mais aussi à Soleure. L’Association suisse des brasseries (ASB) organisera le 24 avril la journée suisse de la bière, pour la quatrième fois consécutive. …
Crée il y a un an, Groupe T2i, éditeur de logiciel et prestataire de services confirme sa réussite. Après une première année de structuration et de nombreux succès auprès de ses clients, Groupe T2i est désormais articulée autour de cinq pôles que sont l’administration publique, l’immobilier, les ressources humaines, les …
Née à Salquenen, dans le Haut-Valais, Felizitas Mathier Benicchio a été la première caviste diplômée de Wädenswil, dans le canton de Zurich. Elle est récemment devenue membre de l’association féminine Artisanes de la vigne, et du vin présente au salon Arvinis de Morges. «A l’époque, en Valais, tout le monde …
A l’occasion de son jubilé, Hug en présente une version plus tendre, au chocolat. C’est le biscuit le plus dur de Suisse. L’astuce consiste à le casser en quatre avec le coude et de le laisser fondre sur la langue, morceau par morceau, pour mieux mettre en en valeur son …
Grande voyageuse pas-sionnée par le Moyen-Orient et écrivaine, la Genevoise Yvonne Bercher a déjà publié plusieurs ouvrages, un récit de voyage sur la Syrie et l’Egypte ainsi qu’un essai sur la prison. Elle s’est cette fois intéressée à son quartier, avec son dernier ouvrage Vies et couleurs d’un quartier – …
