Le SIAL fête ses 50 ans. Lancé en 1964, alors au CNIT à Paris La Défense, il se voulait déjà carrefour alimentaire du monde, avec 26 pays exposant et un souci marqué pour les innovations. D epuis, le SIAL a confirmé son rang: exposants et visiteurs ont afflué, avec …
Le festival Omnivore World Tour s’est arrêté à la Société des arts technologiques de Montréal pour la troisième année, du 21 au 25 août. L’objectif était de promouvoir la jeune cuisine de la plus grande ville francophone de l’Amérique, mais aussi internationale. Les Masterclass se sont succédé. Les «Maudits soupers», …
La chute de la consommation américaine du jus d’orange dure depuis 15 ans. Les boissons énergétiques et le café ont dévoré les parts de marché de ce jus, popularisé aux Etats-Unis à partir des années 1940. La Floride, deuxième producteur mondial après le Brésil, a subi la maladie du Dragon …
Le conflit opposant Chypre à la Turquie dure 40 ans. Le halloumi, le fromage typique de l’île, en subit à son échelle les conséquences. Le Ministère de l’agriculture a souhaité voir cette spécialité labellisée «appellation d’origine protégée» dans l’Union Européenne. Le fromage étant à lui seul, le deuxième produit le …
Introduit dans l’archipel japonais en 1579, le maïs est arrivé à Nagazaki avec les navigateurs portugais. Le «maïs corné», la variété américaine aux grains durs, servit d’abord à nourrir les animaux. La consommation de viande ayant été interdite jusqu’à la moitié du XIXe siècle, il fallut attendre les années 1900 …
Le Prix Montagne, du Groupement suisse pour les régions de montagne (SAB) et l’Aide suisse aux montagnards (ASM) a récompensé la coopérative La Cavagne, du Val d’Illiez. L ’ancien champion de ski Bernhard Russi, président du Jury, a remis le Prix Montagne 2014 au projet «La Cavagne», une coopérative valaisanne …
Saluons aujourd’hui un personnage quasi incontournable de la restauration genevoise, et même romande, puisqu’elle a d’abord exercé ses talents – multiples et variés – en Valais. Bon sang ne saurait mentir: le père de Marijo, récemment disparu, avait démontré ses talents de maître-queux hors pair en décrochant le premier prix …
Chaque année, le dernier mercredi du mois d’août, l’Ecole hôtelière de Genève (EHG) organise sa
garden-party, l’un des premiers événements de la rentrée. Cette fois-ci, la fête était exceptionnelle puisque l’EHG commémore son centenaire
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Comment contrer le démarchage téléphonique de certains aigrefins.
6 août: Frank n’est serveur dans l’établissement que depuis deux jours. Pas encore au fait des habitudes de la maison, il sait pourtant qu’ici, on paie tout au comptant. Il ne s’étonne donc pas quand, ce matin-là, l’appel téléphonique d’un certain Théo, qui s’enquiert de son nom, annonce la livraison imminente de deux cartons de vins et le prix à payer.
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