Les salons Igeho, Mefa, Lefatec et le Salon culinaire mondial qui se sont déroulés à Bâle fin novembre ont enregistré une progression du nombre de leurs visiteurs. La Suisse s’est illustrée lors des concours culinaires. Ce fut un succès. Igeho, le Mefa, le Lefatec et le Salon culinaire mondial ont …
Directeur du Centre de formation professionnel services hôtellerie restauration (CFP SHR) au Petit Lancy, Angelo Boschetto est un ancien de l’Ecole hôtelière de Genève. Ses premières expériences en hôtellerie lui ont rapidement fait découvrir un goût pour la formation, qu’il a ensuite développé notamment chez GastroSuisse. Valaisan arrivé à Genève à …
Le 21 novembre dernier, Terravin a consacré les meilleurs vins vaudois millésime 2012 en décernant ses Lauriers de Platine. Le vin du vigneron Pierre-Louis Molliex sort grand gagnant. Pour la 50e année, Terravin a passé au crible la production viticole vaudoise pour accorder le Laurier de Platine au chasselas …
Pour ravir les palais en attendant la fête de Noël, le blog anglais Gin Foundry et Master of malt, magasin en ligne spécialisé dans le whisky ont eu l’idée de concevoir des calendriers pour adultes. Dépassé le chocolat ou les jouets miniatures, place aux spiritueux. Les cases quotidiennes contiennent donc …
Les grands chefs des plus grands hôtels, comme Thierry Marx au Mandarin Oriental de Paris ou Eric Frechon à l’hôtel Bristol tout à côté, mais aussi les cantines hype, ont fait du thé la nouvelle boisson de connaisseurs. Le déjeuner et le dîner sont deux moments propices à la dégustation …
Les oies et les canards auraient eux aussi manifesté le 21 novembre pour la première journée mondiale anti-foie gras. Neuf ambassades de France dans le monde entier ont vu des militants d’associations végétariennes réclamer l’interdiction du gavage. L’association française L214 Ethique et animaux a publié une vidéo début novembre attestant …
François Hofer et Julien Bugnon, deux jeunes Vaudois, ont lancé en juin 2013, Chocolic, un magasin en ligne de boissons insolites: au chocolat! Des produits étonnants, à découvrir toute l’année, mais qui correspondent surtout très bien à la période des fêtes. Interview avec François Hofer, co-fondateur de Chocolic. Comment …
C’est lors de la Cérémonie du VIe chapitre du Beaujolais sur le bateau Libellule à Annecy à l’occasion de l’arrivée officielle du Beaujolais nouveau 2013 qu’ont été adoubés Maîtres-Compagnons du Devoir Savoies-Léman les Présidents de la formation professionnelle Christian Parcineau et de la commission de représentativité, Dominique Laurencé. Après avoir …
Depuis mi-novembre, le label Genève Région-Terre Avenir (GRTA) a pour partenaire principal le groupe de restauration collective DSR. Le groupe DSR a vu 28 de ses restaurants de collectivités distingués lors d’une cérémonie de remise officielle de certificats GRTA qui s’est déroulée le 14 novembre dernier dans le cadre de …
Parallèlement à son activité de maraîcher, l’entreprise genevoise Ronin Primeurs propose des sapins de Noël, dans les communes genevoises. Interview de Gérald Vallélian, directeur de la société. Depuis combien de temps Ronin Primeurs vend-t-il des sapins de Noël? Nous livrons des sapins depuis 1970. A Genève, à l’époque, les marchands …
