GaultMillau 2022: de magnifiques découvertes
Malgré la pandémie, la gastronomie suisse se porte bien. En témoigne la dernière édition du guide GaultMillau qui vient d’arriver chez les libraires. …
Malgré la pandémie, la gastronomie suisse se porte bien. En témoigne la dernière édition du guide GaultMillau qui vient d’arriver chez les libraires. …
Partie intégrante de la galaxie Philippe Chevrier depuis plus de 10 ans, le Café des Négociants est fidèle à sa réputation de bistrot gourmand. …
Le patron du restaurant Schübärg-Beizli à Schüpfen (BE) rêve d’une finale à Lyon. Il en prend le chemin après avoir convaincu un jury prestigieux à Palexpo le 15 novembre dernier. …
Le Buffet de la Gare de Céligny continue son merveilleux parcours gourmand sans se soucier des modes tourbillonnantes. …
Après cinq jours de retrouvailles et de dégustations, dans une ambiance conviviale, la 21e édition du Salon Goûts et Terroirs a clos ses portes, à Bulle, le 1er novembre dernier, sur un bilan très réjouissant : en dépit des contraintes sanitaires, quelque 39 000 visiteurs sont venus à la rencontre des 300 exposants présents, dont le volume des affaires, selon les organisateurs, s’est révélé égal, voire légèrement meilleur que celui enregistré en 2019. …
Bien que jugé onéreux par le commun des consommateurs, le caviar figure toujours en bonne place sur les tables des fêtes de fin d’année. Pour le Caviar du Palais, à Montreux, fournisseur parmi les plus appréciés, en Suisse, d’un grand nombre de restaurateurs, d’hôteliers, de compagnies aériennes et de particuliers, les mois de décembre et même de janvier coïncident traditionnellement avec un important afflux des commandes qui témoignent de l’attrait constant pour ce produit de luxe. …
La sélection genevoise pour le Poivrier d’Argent, défi romand et tessinois destiné aux apprentis de cuisine CFC 2e année, s’est déroulée le 13 novembre aux Automnales. …
Dans le secteur alimentaire, les fausses déclarations d’origine géographique occasionnent chaque année des dommages économiques estimés à plusieurs dizaines de milliards de francs. Des botanistes de l’Université de Bâle annoncent avoir développé un modèle capable d’identifier l’origine géographique des aliments issus de l’agriculture, de manière efficace et peu coûteuse. …
L’année 2020 a été plus que complexe pour l’hôtellerie-restauration. Les organes dirigeants
de votre faîtière n’ont pas ménagé leurs efforts afin d’obtenir des soutiens. …
« Me faire plaisir en cuisine, et faire plaisir à mes clients » : telle est la devise de Marie-Josèphe Raboud, mieux connue de ses hôtes sous le diminutif affectueux de Marijo. À un âge où d’autres profiteraient de leur retraite, cette femme chaleureuse, au caractère bien trempé et à la voix qui porte, continue, avec un enthousiasme intact, à écrire les riches heures de la petite Auberge de Gy, dans la campagne genevoise, dont elle a forgé l’excellente réputation, depuis bientôt trois décennies. …