Découvrir Porrentruy, son histoire et ses spécialités culinaires

L’association Jura Tourisme a imaginé une solution pour le moins originale pour parcourir agréablement la ville de Porrentruy, y découvrir ses lieux les plus insolites, et y goûter certaines spécialités culinaires de la région. Chaque samedi, sur réservation, un « Circuit secret » est proposé aux visiteurs du chef-lieu de l’Ajoie, ponctué de haltes historiques et gourmandes. Une occasion unique de mêler balade culturelle et découverte des produits du terroir jurassien. …

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Un praliné béni des fées

Pâtissier-confiseur de formation, Jacques Perrenoud a décidé, il y a une petite vingtaine d’années, de tout lâcher pour ne plus se consacrer qu’à la fabrication d’une seule spécialité : un chocolat à l’absinthe, baptisé Douceur des fées. Le pari était pour le moins risqué ! À force de patience, de volonté et d’amour du produit, le succès a pourtant fini par montrer le bout de son nez. Aujourd’hui, les petits pralinés, façonnés à Fleurier, dans le Val-de-Travers, sont savourés dans toute la Suisse, et bien au-delà ! …

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Un nouveau chef à la conquête des Trois Tours

Le prestigieux restaurant des Trois Tours, à Bourguillon, près de Fribourg, change de mains : le chef étoilé Alain Bächler cède la place à Romain Paillereau, l’ancien patron de la Pinte des Mossettes. En attendant la réouverture de son nouvel établissement, en octobre, le nouveau patron prévoit d’importants travaux, pour apporter sa touche personnelle aux salles de l’illustre restaurant fribourgeois. …

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Raboud Group : le maître de l’agencement

À l’origine simple PME, fondée en 1984 par Francis Raboud, menuisier-ébéniste de son état, Raboud Group s’est hissé aujourd’hui parmi les maîtres incontestés de l’agencement dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Forte désormais de quelque septante collaborateurs, l’entreprise, basée à Bulle, peut se prévaloir d’avoir mené à bon terme l’aménagement de quelque trois cent cinquante hôtels, restaurants, bars ou tea-rooms. Et le redémarrage du secteur annonce de nouveaux projets. …

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