Elu sommelier suisse 2015 par le guide Gault&Millau, l’Ivoirien Jérôme Aké Béda officie depuis bientôt neuf ans à l’Auberge de l’Onde, à Saint-Saphorin, dans le canton de Vaud. Attiré par la restauration et l’hôtellerie, Jérôme Aké Béda aurait pu se retrouver aux Etats-Unis pour parfaire sa formation hôtelière, la vie l’aurait …
Dans son magazine «Gala des asperges», Knorr annonce de nouvelles recettes, des astuces et un grand jeu pour assurer à ce légume de gourmet un véritable succès, pour les restaurants et leurs clients. En l’honneur de la saison des asperges qui s’annonce imminente, Unilever Foodsolutions fait preuve d’idées créatives, dans …
L’année 2014 qui vient de s’achever était proclamée année internationale de l’agriculture familiale par l’ONU, la Suisse s’est naturellement associée à cette initiative à travers plusieurs projets et en particulier «Mon paysan, ma paysanne» qui s’inscrit dans le cadre de la campagne d’image «Proche de vous, les paysans suisses». L‘objectif …
Alors que les premières manifestations parrainée par l’Expo Milano 2015 ont déjà eu lieu courant de l’année dernière comme par exemple Expo Gusto, dédiée à la gastronomie et à l’oenologie, à Lugano, l’ouverture officielle de l’événement aura lieu le 1er mai et durera jusqu’au 31 octobre prochain. Le thème de cette …
Ces cours permettent d’acquérir les compétences nécessaires pour réussir dans le domaine du fromage suisse, addition de réalités passionnantes et d’histoires uniques. La Suisse compte plus de 450 variétés de fromages hors pair, des traditions séculaires, un artisanat méticuleux et des qualités vérifiées. Les cours de l’Ecole suisse du fromage …
Eurexpo, le palais des congrès de Lyon accueillera du 24 au 28 janvier le 17e Sirha. La Suisse est particulièrement bien représentée dans les finales des concours parmi les plus prestigieux au monde. Evénement pharaonique, le Sirha rassemblera plus de 3000 exposants et marques, répartis en 11 secteurs, pendant cinq …
L’édition 2015 de la foire consacrée à la boulangerie pâtisserie, Fachmesse für Bäckerei Konditorei und Confiseriebedarf (FBK) sera cette année sous le signe du développement durable du 25 au 29 janvier à Berne. L’unique foire spécialisée suisse dédiée aux métiers de la boulangerie qui se tient à Berne tous les deux …
La Nuit des sept longeoles aura lieu le 31 janvier, à Aire-la-ville. Manifestation créée par l’amicale des sapeurs-pompiers locaux, elle consiste en une dégustation de la célèbre charcuterie genevoise. La soirée annuelle de l’amicale des sapeurs-pompiers, la Nuit des sept longeoles, va animer la salle polyvalente d’Aire-la-ville. Débuté en fin …
Les professionnels de la restauration peuvent désor-mais s’approvisionner par la plateforme Reitzel Food service. Fin 2014, Reitzel, le spécialiste suisse des condiments, a lancé son site internet Food Service, pour les professionnels de la restauration, grossistes alimentaires ou tout intervenant des métiers de bouche. Cette nouvelle plateforme présente l’ensemble des produits …
Sophie Chevelu a un parcours professionnel pour le moins atypique qui débute un peu par hasard dans le milieu de la restauration pour évoluer vers le management en entreprise et qui continue aujourd’hui dans le coaching et le consulting spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, restauration. Sophie Chevelu connait bien …
