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Catégorie : Coup de coeur

« Soyons unis »

Auteur LeCafetier.netPublié le 2 février 20212 février 2021Catégories blog, Coup de coeur, Valais
« Soyons unis »

La campagne de soutien d’un photographe au monde de la gastronomie …

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Tous les indicateurs sont au « vert »

Auteur LeCafetier.netPublié le 10 janvier 202010 janvier 2020Catégories blog, Coup de coeur, Fribourg, Genève, International, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Tous les indicateurs sont au « vert »

Quelles sont les attentes des consommateurs ? Qu’est-ce qui bout dans la marmite des pays où naissent les nouveaux courants gastronomiques ? Petit tour d’horizon. …

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La mythique buvette d’alpage Chez Boudji

Auteur LeCafetier.netPublié le 19 juin 201919 juin 2019Catégories Coup de coeur
La mythique buvette d’alpage Chez Boudji

La buvette d’alpage Chez Boudji, au cœur de la Gruyère et face au Moléson, est un chalet fribourgeois tout à fait exceptionnel. Il accueille une clientèle heureuse de découvrir la gastronomie alpestre, celle-là même qui fait la renommée du canton de Fribourg. …

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Ambassadeur du terroir : Auberge des Vieux-Chênes à Presinge

Auteur LeCafetier.netPublié le 8 juin 201811 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Ambassadeur du terroir : Auberge des Vieux-Chênes à Presinge

À Presinge, commune rurale de la rive gauche du canton, cette auberge familiale accueille ses hôtes dans un cadre bucolique et leur propose depuis toujours de déguster une vraie cuisine du terroir, aussi savoureuse que généreuse. Il y a 50 ans que Josiane Dubrit et son mari René ont donné …

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Ambassadeur du terroir : Le 123 Marronniers

Auteur LeCafetier.netPublié le 15 mai 201811 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Ambassadeur du terroir : Le 123 Marronniers

Au 123 route d’Hermance – d’où son nom – cet ancien relais de postes a connu plusieurs vies.     Il fut d’abord Le Chambord, restaurant gastronomique sous la baguette du grand Gérard Le Bouhec. Il est devenu le café des Marronniers, une «pizzeria-filets de perches» gérée avec succès, 27 …

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Angelo Albrizio

Auteur LeCafetier.netPublié le 19 juin 201411 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Angelo Albrizio

Né en Italie, à Bari, Angelo Albrizio est arrivé en Genève il y a plus de dix ans pour ses études. Depuis trois ans, il tient la «Casa mozzarella», près de Plainpalais. Portrait d’un amoureux de sa région, les Pouilles. Docteur en histoire de la médecine, Angelo Albrizio vient d’une …

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Daniel Brenner

Auteur LeCafetier.netPublié le 24 avril 201411 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Daniel Brenner

Formé à la mécanique fine, mais ayant vécu de la viticulture, Daniel Brenner, 64 ans, est un Genevois voyageur, dynamique et jovial. Etabli à la distillerie et cave de Saconnex-d’Arve, à Plan-les-Ouates, il cessera son activité le 31 août. Natif de Plan-les-Ouates, Daniel Brenner a enchaîné les aventures à l’autre …

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Roger Burgdorfer

Auteur LeCafetier.netPublié le 3 avril 201411 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Roger Burgdorfer

Vigneron encaveur Roger Burgdorfer, 60 ans est à la tête du Domaine du Paradis à Satigny depuis maintenant 30 ans. Une belle réussite puisqu’aujourd’hui il cultive une quinzaine de cépages et produit une trentaine de vins différents. Rosette, son épouse, l’épaule depuis le début de l’aventure en le déchargeant de …

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Reynald Parmelin

Auteur LeCafetier.netPublié le 13 mars 201411 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Reynald Parmelin

Vaudois de Bursins, Reynald Parmelin, 47 ans, est vigneron-encaveur du domaine La Capitaine, à Begnins. Pionnier de la biodynamie, il s’est lancé dans l’aventure en 1994 et cultive depuis le succès. «Chez nous, la viticulture est plus qu’une tradition familiale, c’est un mode de vie», assure Reynald Parmelin. Et pour …

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Frédéric Probst

Auteur LeCafetier.netPublié le 27 février 201411 mars 2019Catégories blog, Coup de coeur
Frédéric Probst

Viticulteur-encaveur, Frédéric Probst, 47 ans, s’occupe du domaine familial du Château de Collex, dans la campagne genevoise. Ancien sportif, ancien chanteur a cappella, il a plus d’une corde à son arc. Entre la mise en bouteille de ses neuf vins et les vendanges, Frédéric Probst n’a pas le temps de …

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