Catégorie : Fribourg

Une campagne pour défendre les produits AOP fribourgeois

Les producteurs AOP du canton de Fribourg et l’association Fribourg Terroir ont lancé, au début du mois de septembre, une vaste campagne de sensibilisation sur les réseaux sociaux afin d’aider les consommateurs à mieux reconnaître les produits authentiques de ceux qui ne le sont pas. Des « irrégularités » ayant été constatées sur le marché, cette campagne ne vise pas à accabler les clients mais à les encourager à privilégier les vrais produits AOP, précisent les instigateurs de cette opération. …

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Les premiers Jambons de la Borne et Boutefas AOP sont sur le marché

Les tout premiers jambons de la Borne, ainsi que les premiers Boutefas AOP ont été présentés urbi et orbi, au cours d’une conférence de presse, le 26 août dernier, sous les lambris de la salle de commune d’Estavayer-le-Lac. La cité staviacoise a ainsi pu proposer ces produits du terroir certifiés, en grande première, sur les étals de son traditionnel marché de la Bénichon. …

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La campagne de charme du tourisme fribourgeois

Le 1er avril dernier, les milieux fribourgeois du tourisme et de l’hôtellerie ont lancé une vaste campagne de promotion, sur un ton qui se veut léger et décalé, dans le but de retrouver une fréquentation et un volume d’affaires semblables aux années d’avant la crise sanitaire. Allusion ironique à la pandémie, cette action, qui joue sur passablement de stéréotypes fribourgeois, se décline sous le slogan « Il paraît que tu as perdu le goût… Ravive tes sens dans le canton de Fribourg, pour de vrai ! ». …

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Des croisières gourmandes exceptionnelles sur les lacs de Neuchâtel et Morat

À l’occasion de son 150e anniversaire, la Société de Navigation sur les lacs de Neuchâtel et Morat (LNM), dont les bateaux sillonnent aussi le lac de Bienne, va mettre les petits plats dans les grands. Du mois d’avril au mois d’octobre, outre ses traditionnelles croisières gourmandes journalières, la compagnie a prévu d’organiser diverses manifestations, dont quatre circuits exceptionnels, mêlant spectacle et plaisirs de la table, à bord du Fribourg, le bateau amiral de sa flotte. …

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« Cuisinons notre région » : un concept fribourgeois en marche !

Huit mois après son lancement, dans le canton de Fribourg, le mouvement « Cuisinons notre région », qui priorise les produits régionaux et de saison, les modes de production responsables, ainsi qu’une alimentation équilibrée, fait gentiment son chemin, une demi-douzaine d’établissements ou d’entreprises de restauration collective ayant déjà adopté sa charte. Dernière en date : la société BG Gastronomie qui gère plusieurs établissements de restauration collective du canton. …

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2021 : une année record pour le Vacherin fribourgeois AOP

Après une année 2020 compliquée, marquée par la pandémie, l’année 2021 a été particulièrement faste pour le Vacherin fribourgeois AOP qui affiche des résultats records dans la production, la vente et l’exportation. L’interprofession y voit une confiance accrue des consommateurs suisses, mais aussi étrangers, dans la qualité et la traçabilité de ce fromage emblématique du terroir helvétique, fabriquées exclusivement sur les alpages et dans les plaines du canton du Fribourg. …

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Le Grand Maître des Terrines

Lorsqu’il était étudiant, Denis Grossrieder rêvait de devenir enseignant. Mais le destin en a décidé autrement. Aspiré dans l’univers de la cuisine, ce fils d’affineur et grossiste fromager dirige depuis quelques années, à Vuadens, dans le canton de Fribourg, une fabrique artisanale de terrines dont la réputation déborde largement les frontières de son coin de pays. Plus de cent cinquante commerçants et restaurateurs, romands et même alémaniques, se fournissent déjà « Chez Denis ». Et la liste s’allonge un peu plus, chaque année. …

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Le petit chevrier de Grattavache

Installé depuis 2006 dans le petit village de Grattavache, dans le district fribourgeois de la Veveyse, le jeune chevrier Fabien Demierre, 34 ans, est l’un des deux seuls éleveurs fribourgeois à livrer du lait de chèvre à la maison « Le petit chevrier » dont les fromages et les produits laitiers, présents sur les étals de la grande distribution, sont toujours fabriqués selon des méthodes artisanales. Le domaine qu’il exploite, avec son épouse Sophie, est devenu, au fil des ans, une référence dans le domaine de l’élevage caprin. …

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