Catégorie : International
DECORATION – La saison est à la truffe
Associée au champagne, la truffe incarne le raffinement et la richesse, à tel point qu’on surnomme le champignon, le «diamant noir». Dotée de propriétés anti-âge, qui réduiraient les taches brunes sur la peau, il serait également aphrodisiaque. Le champignon a la cote en hiver dans les assiettes et gagne les …
TECHNOLOGIES – L’application qui fait gagner du temps
Drake & Morgan, la chaîne de pubs contemporains de Londres, pense à ses clients impatients. La chaîne cherche à innover en mettant à l’essai, pendant trois mois, Q App, une application pour smartphone déjà adoptée notamment par le club de football de West Bromwich Albion. Ainsi, ils peuvent commander et payer …
CULTURE – L’Espagne tient son défi
Siesta oblige, les Espagnols n’ont pas pour habitude de boire du café. Tout au plus, un café au lait, avant de commencer la journée. L’explosion des ventes de machines à café individuelles a suscité une nouvelle curiosité pour les grains de café et leur potentiel gastronomique. De plus en plus …
Le pop corn riche en saveurs
Inventée en 2011 par Cassandra Stavrou, une jeune trentenaire anglaise, la marque Propercorn séduit les Britanniques. En deux ans, près de cinq millions de paquets de pop corn ont déjà été vendus. Ces pop corn new generation viennent d’arriver en Suisse par le biais de son distributeur, Fluidistribution, qui était …
TENDANCE − Les nouilles prennent le relais des sushis
A Paris, une semaine spéciale a été consacrée à la nouvelle sensation culinaire japonaise. L’Urbanspoon, un guide gastronomique américain online, place même le râmen dans le tiercé des tendances 2014, derrière le cronut, mais devant le quinoa. Son goût est déterminé par la recherche de l’umami, l’une des cinq saveurs …
CONVIVIAL − Un repas contre le blues dominical
Après la mode du brunch, voici venu des Etats-Unis le drunch, un apéro dinatoire, le dimanche soir. Contraction de «dinner» et de «brunch», le repas vise à réunir ses amis pour finir joyeusement le week-end. Chacun contribue en apportant soit une boisson soit un plat pour manger économiquement et sans cérémonie. Les thèmes imposés pimentent …
SOCIAL − les chefs étoilés se mobilisent
New York sous la neige aura été difficile pour les personnes âgées. Par solidarité, Daniel Boulud, coprésident du programme Citymeals-on-wheels, et quatre autres chefs étoilés ont livré des repas au domicile de 1000 seniors. Au menu: navarin d’agneau à la marmelade de blettes, poussin korma au riz rouge, bœuf bourguignon …
ALCOOL − le rhum devient une affaire de spécialistes
Le rhum, alcool des Antilles par excellence, séduit de plus en plus les consommateurs européens. Il est loin le temps où la boisson n’était qu’un tord-boyau. Aujourd’hui, il va jusqu’à faire de l’ombre au whisky. Un peu pour une raison financière − les bonnes bouteilles de rhum restent moins chères …
La Coupe d’Europe de la pâtisserie, superhéroïne
La deuxième édition de la grande compétition pâtissière du salon Sirha Genève a couronné l’équipe anglaise, les pâtissiers Barry Johnson du Rococo Chocolate et Nicolas Belorgey du Cordon Bleu London.
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