Musa Cavus, 32 ans, est directeur du Café restaurant de Grange-Canal, La Courbe du Goût, à Genève. Il s’est retrouvé récemment au coeur d’une polémique, après avoir mis une annonce dans la presse. Il recherchait du personnel pour son établissement, et avait explicitement mentionné sa préférence pour les frontaliers. …
C’est le 27 avril dernier que se tenait la conférence annuelle de GastroSuisse à Berne. Consommation hors foyer en baisse, moins de nuitées des clients européens, conséquences lourdes de la force du franc: les défis que doit relever la branche sont plus importants que jamais. Casimir Platzer, président de GastroSuisse, …
En prévision de l’été, le Café Calla du Mandarin Oriental, Geneva effectue sa mue. Le nouveau “pop-up“ s’appelera La Riviera. Dans le snobisme de la restauration, un restaurant éphémère s’appelle un «pop-up». Au Mandarin Oriental, Geneva, le nouveau «pop-up» s’appellera La Riviera et remplacera l’actuel Café Calla à partir du …
Pour célébrer dignement ses 80 ans, les caves Berthaudin prévoient quelques événements exceptionnels durant toute l’année. Le premier a eu lieu le lundi 25 avril dans leur cave du Clos de Roussillon, à Tartegnin s/Rolle. Al’occasion de ce jubilé, Claude Berthaudin a ouvert ses caves de Tartegnin sur Rolle …
Sandrine Salerno, conseillère administrative et Laurent Terlinchamp, Président de la Société des cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève (SCRHG), invitent les cafés et restaurants situés sur le territoire de la Ville de Genève à participer à la prochaine édition de la Semaine du Goût en ville de Genève. …
Majors de promotion des deux dernières vagues sorties de l’Ecole hôtelière de Genève, elles ont tout pour elles. Jeunes, radieuses et déterminées, elles sont animées de la passion du métier. De quoi motiver et rassurer les générations futures: vivre son rêve, c’est possible! A force de détermination et de travail, …
Franc fort, loi sur l’immigration, LARGO trop paperassier, foodtrucks, les soucis ne manquent pas: au Podium de Düdingen, où s’est tenue l’AG 2016 de GastroFribourg, sa présidente, Muriel Hauser, a fait le tour des soucis du moment, exhorté ses troupes à garder leur sang-froid et assuré chaque membre du soutien …
Pierre Gagnaire met son talent à portée de tous. Elu par ses pairs «plus grand chef étoilé du monde» en janvier 2015, s’avère volontiers iconoclaste, comme il le démontre dans deux livres cosignés par Hervé This, pape de la gastronomie moléculaire. Dans son dernier ouvrage, l’artiste des fourneaux traduit sa …
Une quinzaine de bars, clubs et salles de concerts de toute la Suisse – en Romandie, c’est une première – organisent une journée portes ouvertes, le samedi 30 avril: on pourra gratuitement passer derrière le bar, jouer au caissier, au DJ, ou monter sur scène… La Fédération suisse des …
Vingt-et-unième millésime de ce salon des vins du monde et dernière édition à avoir lieu dans les Halles CFF de Morges, Arvinis 2016 a comblé les attentes des organisatrices, Nadège Fehlmann-Bonin et Véronique Bornand-Sickenberg. Arvinis a attiré plus de 23 000 visiteurs pour cette édition qui s’est révélée très réussie, …
