Le week-end du 23 et le 24 mars,
les amateurs de douceur ont
rendez-vous au bord de la Limmat pour un grand événement groupant un Rallye du Chocolat et le « Festival du chocolat ehrundredlich ». Gourmandise et durabilité sont au programme. …
Après avoir obtenu le label de Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) pour deux de ses bières, l’année dernière, la Brasserie du Groin, installée dans une ancienne porcherie, à Marin, dans le canton du Neuchâtel, se prépare au cours de ces prochains mois à doubler sa production, la faisant passer de 1000 à 2000 bouteilles par mois. Créée il y moins cinq ans par une bande de « potes », cette petite structure artisanale jouit déjà des faveurs d’une belle clientèle, conquise par les saveurs originales de ses bières indigènes et bios. …
Le chef du Restaurant Vieux-Bois est un passionné de produits du terroir local. À la veille d’endosser le costume de chef exécutif de l’EHG le 1er février prochain, il nous livre une de ses recettes gourmandes. …
Le jury du Prix international Gourmand Awards a distingué l’ouvrage du journaliste alémanique Paul Imhof. …
Connu dans le monde entier pour ses clichés publiés dans les plus grands magazines à l’instar de Vogue ou encore Elle, le photographe alémanique Hannes Schmidt a posé ses valises au Cambodge dans la province de Kampong Chnanng à 80 km de la capitale Phnom Penh. …
C’est le poivre que les grands chefs s’arrachent pour sa saveur si fine. Comme tous les poivres du monde du genre piper nigrum, le poivre de Kampot est originaire du Kerala en Inde. …
La distillerie La Roja, a été fondée en mars 2019 sous les combles du Moulin Bornu à Pompaples, dans le canton de Vaud, par Julien Hottinger et Antoine Delorme. Rien pourtant ne prédestinait les deux hommes, anciens étudiants colocataires, à se consacrer à la fabrication de spiritueux. Le premier avait suivi une formation dans les relations internationales et le second s’était préparé à devenir détective privé. Aujourd’hui leur petite entreprise a le vent en poupe. Elle produit annuellement 7000 bouteilles et cinq types de spiritueux. Elle se prépare à lancer le premier Whisky bio 100% suisse. …
Le rendez-vous est devenu incontournable : l’association de promotion Terroir Fribourg annonce qu’elle tiendra une nouvelle fois le stand « Les Fromages de Suisse », lors du Salon International de l’Agriculture dont la 60e édition aura lieu, du 24 février au 3 mars prochains, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Le Gruyère AOP, le Vacherin Fribourgeois AOP, ainsi que la Tête de Moine AOP y seront à l’honneur, sur mandat de l’organe de promotion Switzerland Cheese Marketing. …
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Fondée en 2016, à Berne, par Jeannette Morath, reCIRCLE propose toute une gamme de contenants réutilisables pour remplacer la vaisselle jetable.
Le jeune entreprise connaît actuellement une phase d’expansion spectaculaire, avec déjà quelque 2000 établissements partenaires en Suisse, mais aussi plusieurs centaines en Allemagne, en Italie, ainsi que dans d’autres pays européens. L’objectif de l’entreprise est de mettre en place, à l’échelle du continent, un système généralisé de vaisselle et de couverts réutilisables dans le secteur de la restauration. …
