Mangeons local et durable : À table ! 2022
Anciennement appelé Concours du Mois du Goût, « À table ! Mangeons local et durable » est le rendez-vous gourmand des Genevois durant le mois d’octobre 2022. …
Fribourg, Ville du Goût 2023
La Ville de Fribourg a été désignée capitale suisse du Goût 2023 par la Fondation pour la promotion du Goût. …
Les Top Chefs pâtissiers romands créent Le Club des sucrés Suisse
Une campagne pour défendre les produits AOP fribourgeois
Les producteurs AOP du canton de Fribourg et l’association Fribourg Terroir ont lancé, au début du mois de septembre, une vaste campagne de sensibilisation sur les réseaux sociaux afin d’aider les consommateurs à mieux reconnaître les produits authentiques de ceux qui ne le sont pas. Des « irrégularités » ayant été constatées sur le marché, cette campagne ne vise pas à accabler les clients mais à les encourager à privilégier les vrais produits AOP, précisent les instigateurs de cette opération. …
Les secrets de la chèvre
Le 31 octobre, à la Maison du Terroir, le vigneron Stéphane Gros vous initie à cette mousse si particulière. …
Fromages : le Swiss Champion 2022
Le Gruyère AOP de Marc Delacombaz de la Laiterie-Fromagerie de Montbovon est le champion suisse du fromage 2022. …
Nettoyage du lac : 30 tonnes de déchets en 30 ans
Grâce à l’engagement de plus de 200 bénévoles, 1450 kg d’objets en tous genres ont pu être extraits de nombreuses zones lacustres du canton. …
Cuisine : un écrin pour le Bocuse d’Or
Pour se préparer au plus prestigieux concours de cuisine, les candidates et candidats au Bocuse d’Or disposent désormais d’une cuisine d’entraînement mobile, « La Cuisine Philippe Rochat », en hommage au chef disparu. …
Le succès grandissant des crèmes glacées suisses au lait de brebis
Située à Puidoux dans le canton de Vaud, près du lac de Bret, la Ferme de Praz-Romond de la famille Chevalley doit sa notoriété grandissante à son produit phare dont elle a le secret : une crème glacée fabriquée exclusivement à base de lait de brebis. Pures, fraîches et bien équilibrées au niveau des matières grasses, les glaces de la marque La Brebisane ont déjà convaincu un grand distributeur, plusieurs restaurateurs, et sont en vente dans une quarantaine d’épiceries de la région lémanique. …
Le premier restaurant collectif à devenir « Partenaire du Terroir Neuchâtelois »
C’est une première, dans le canton de Neuchâtel : l’association Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) a attribué à un restaurant collectif la mention « Partenaire du Terroir » qui récompense les établissements qui s’investissent dans la consommation locale. Le restaurant de l’EMS Les Sugits, à Fleurier, s’est engagé à respecter les critères imposés par NVT. …