Le Cottage
Restaurant de campagne aussi intimiste que charmant, Le Cottage continue de ravir les gourmands de passage en campagne genevoise. …
Au Locle, « Mangez bien, riez beaucoup et vivez longtemps » !
En dépit des aléas et des contraintes liés aux mesures sanitaires, le chef François Berner, propriétaire du restaurant La Croisette, au Locle, affiche un sourire et un optimisme qui, par les temps qui courent, se font rares dans la profession. Récemment promu par le GaultMillau, son établissement vient, en plus, de retrouver sa place au sein de la prestigieuse Chaîne des rôtisseurs. Deux succès qui récompensent un homme et une équipe attachés à une cuisine inventive et accessible au plus grand nombre. …
Les meilleurs pâtés vaudois
Le samedi 9 octobre s’est tenu à Vevey le 2e Championnat du monde du pâté vaudois. C’est sous l’égide de la Confrérie de la Charcuterie artisanale qu’a eu lieu le concours dans les locaux de la maison Obrist, partenaire de la manifestation. …
La Brasserie de La Grue fait sa désalpe
Serrurier de formation, mais emporté par son impérieuse passion pour la bière, Martin Ecoffey a fondé en 2017 une improbable brasserie dans un chalet d’alpage, sur un flanc de la Dent-de-Lys, à 1363 mètres d’altitude. Dans ce lieu, mieux approprié à la fabrication du fromage de Gruyère qu’à celle de la mousse, le jeune homme, aujourd’hui âgé de 27 ans, a brassé à la force du poignet trois variétés d’une bière artisanale aux saveurs originales, qui n’a pas tardé a trouvé le chemin du succès. Pour satisfaire une demande croissante, il a fini par s’installer dans le village de Montbovon, quelque 500 mètres plus bas, sans pour autant renoncer à son alpage. …
Marie-Thérèse Chappaz
Vigneronne de l’année SVS 2021 …
7 lauréats primés
L’édition 2021 du Concours du Mois du Goût s’est conclue par la traditionnelle cérémonie de remise des prix durant le « Forum de l’alimentation durable ». Les établissements Kampai, Chez Gustave, Un R de Famille, Les Tilleuls, La Belotte, Le Bistro – Hôtel Royal, et le Café HiFlow
ont été récompensés pour
leur engagement. …
La gastronomie livrée dans des écrins
Avec la généralisation du télétravail, la livraison de plats semble partie pour durer. Une tendance largement présente au SIRHA cette année. Un nouveau concept de box, qui intègre une vaisselle en véritable porcelaine de Limoges, a séduit les chalands. …
Le Jambon de la Borne conquiert ses lettres de noblesse
Véritable star de la fête fribourgeoise de la Bénichon, ce délice bénéficie désormais de la précieuse appellation d’origine protégée. …
Le meilleur Gruyère neuchâtelois est produit aux Bayards
Pour la deuxième fois en quatre ans, la fromagerie Duo-Vallon des Bayards, pittoresque village de la commune de Val-de-Travers, a remporté le prix du meilleur Gruyère neuchâtelois. Onze fromages de dix fromageries de la région étaient en lice pour décrocher cette distinction très convoitée, le 13 septembre dernier. Le jeune fromager Adrien Pagnier, qui dirige la production, ne cache pas sa joie, mais reste modeste. Il attribue son succès à la qualité du lait produit par les éleveurs locaux. …