À quelques encablures du vénérable château de Grandson, sous les poutres d’une ancienne cave à vin, Pierre Châtelain, cuisinier autodidacte, passionné de saveurs d’autrefois, a ouvert, il y a quelques années, un établissement pour le moins singulier. Trois fois par semaine, l’Arboulastre invite les gourmets à d’authentiques ripailles médiévales, dans un décor moyenâgeux fidèlement reconstitué. Le service y est même assuré en costumes d’époque. …
Elles envahissent les étals et signent le retour de l’automne. A travailler et déguster sans modération. …
Véritable institution, Les Fourneaux du Manège poursuivent leur histoire avec passion et ambition. …
Pascal Cloetens, chef du restaurant Les Curiades à Lully, est un grand amateur de crus locaux. Il a profité de l’action « bons d’achat » pour garnir sa cave. Rencontre. …
Depuis les récentes annonces du Conseil fédéral sur l’exigence du pass sanitaire pour accéder à l’intérieur des établissements, les patrons font leurs comptes, avec une certaine angoisse. Témoignages. …
A Meinier, une soixantaine de chèvres du Toggenbourg coulent des jours heureux. Leur lait est transformé en de divins fromages qui méritent de figurer sur toutes les tables du canton. …
Le Buffet de la Gare de Céligny continue son merveilleux parcours gourmand sans se soucier des modes tourbillonnantes. …
Le Conseil fédéral a adopté un programme de relance pour le tourisme suisse, qui a pour objectif de promouvoir la reprise de ce secteur après la pandémie de Covid-19. …
La fondue au fromage, ou plutôt aux fromages, tant les mélanges sont de plus en plus appréciés, reste un incontournable du patrimoine gastronomique national. Alors que l’été – pas toujours clément il est vrai – s’apprête à céder la place à des saisons qui incitent davantage à plonger sa fourchette dans le contenu onctueux d’un caquelon, Romain Castella, le directeur de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF), invite les restaurateurs, et tous les acteurs concernés, à rétablir le lien avec les producteurs de ces fromages dont l’identité se perd de plus en plus dans les mélanges, fussent-ils artisanaux. …
La remise des prix de la Sélection des Vins de Genève a eu lieu le 8 juillet à Palexpo, en présence d’un public restreint, mais enthousiaste, composé de personnalités de la gastronomie, du spectacle, du sport et de la viticulture. …
