Soutenir les producteurs locaux
La pandémie a plongé la restauration et ses fournisseurs dans le désarroi. Il est temps de se serrer les coudes dans un esprit de solidarité. …
La Genevoise du Terroir
C’est une fabuleuse histoire de famille qui a pris son envol en 2014. L’entreprise, sise à Satigny, propose une large gamme de produits locaux tant aux privés qu’aux professionnels. Des merveilles pour les papilles les plus aguerries ! …
Une distillerie ajoulote traditionnelle
Fondée il y a près d’un siècle, la distillerie Schneider de Cornol, près de Porrentruy, produit une riche variété d’eaux-de-vie, dont plusieurs ont été primées lors de récents concours de produits du terroir. En 2005, la petite entreprise a été reprise à un parent par Frédéric et Raluca Schneider. Le couple distille, selon la méthode traditionnelle, non seulement les fruits issus de son propre verger mais aussi, à la demande, ceux de ses clients. …
Les Gros-Gris de Cormondes
Avant de se lancer dans l’élevage d’escargots, en 2015, Stefan Etienne avait exercé les métiers de boulanger, de cuisinier et d’employé de commerce. Aujourd’hui, les produits de son parc de gastéropodes sont chaudement recommandés par l’association Terroir Fribourg. La petite entreprise, située à Cormondes (Gurmels en allemand), dans le district fribourgeois du Lac, fournit non seulement des restaurateurs, mais aussi plusieurs commerces de la région, ainsi que des particuliers. La pandémie, malheureusement, ne l’a pas épargnée. …
Des nectars en amphores
Propriété de la famille de Watteville depuis 1543, le domaine sis à
Mont-sur-Rolle propose 5 flacons exclusifs issus d’amphores en terre tournées à la main. …
Cuvée Genève Ville du Goût 2021
Six femmes se sont mises en quatre pour vous proposer trois jolis nectars représentatifs du terroir local. Ces crus sont en vente dès le 1er mai. À déguster absolument ! …
Covid-19 – « On a urgemment besoin d’une vision d’avenir »
Le monde de demain sera sans doute différent de celui d’avant la pandémie. Mais pour se projeter, au-delà des aides souvent insuffisantes, il faut pouvoir entrevoir la sortie du tunnel. …
Take away – Et si l’on bannissait les contenants à usage unique
La vente à l’emporter en temps de pandémie a révélé le besoin de développer une nouvelle offre en matière d’emballage des mets. …
Concours : tout savoir sur « Le Mois du Goût »
Vous convoitez un prix pour vos prouesses culinaires en lien avec le terroir local, ou vous souhaitez tout simplement organiser un événement pour saluer le fait que Genève est la Ville du Goût cette année ? On vous dit tout. …
Les Oulaines
A Lully, la famille Tremblet produit un florilège de bons crus et tout ce qu’il faut pour faire une excellente vinaigrette. Reportage. …