Ça y est, on ouvre !
Les professionnels de la restauration ont rongé leur frein durant des mois.
La lumière est enfin là, au bout du tunnel. On vous dit tout pour que cette ouverture tant attendue soit
une réussite. …
Des alternatives aux protéines animales
L’Alimentarium à Vevey vient d’inaugurer sa nouvelle exposition temporaire consacrée à la culture végane. Même si elle provient de fournisseurs de qualité, la viande n’a pas bonne presse en termes d’impacts sur l’environnement. De quoi cogiter pour préserver notre planète. …
Le Concours des terroirs suisses attend producteurs et artisans
Les inscriptions au 9e Marché et Concours des terroirs suisses sont désormais ouvertes : les producteurs et artisans qui espèrent s’y distinguer ont jusqu’au 30 juin prochain pour s’inscrire à cette compétition qui exalte les traditions alimentaires,
les saveurs authentiques et le travail des meilleurs ouvriers de la profession. Le Concours conclura la Semaine suisse du goût 2021, prévue du 16 au 26 septembre. …
Subtil vin de Voile
Artisan-vigneron à Pont de
la Morge près de Sion, Thierry Constantin ravit les plus fins palais avec ses crus. Sa dernière création, élaborée comme un vin jaune du Jura, séduit les œnophiles. …
Ambassadeur du terroir : Le Mont Salève
Malgré les incertitudes météorologiques, le restaurant Le Mont Salève rouvre sa terrasse pour le plus grand bonheur de ses clients. …
Soutenir les producteurs locaux
La pandémie a plongé la restauration et ses fournisseurs dans le désarroi. Il est temps de se serrer les coudes dans un esprit de solidarité. …
La Genevoise du Terroir
C’est une fabuleuse histoire de famille qui a pris son envol en 2014. L’entreprise, sise à Satigny, propose une large gamme de produits locaux tant aux privés qu’aux professionnels. Des merveilles pour les papilles les plus aguerries ! …
Une distillerie ajoulote traditionnelle
Fondée il y a près d’un siècle, la distillerie Schneider de Cornol, près de Porrentruy, produit une riche variété d’eaux-de-vie, dont plusieurs ont été primées lors de récents concours de produits du terroir. En 2005, la petite entreprise a été reprise à un parent par Frédéric et Raluca Schneider. Le couple distille, selon la méthode traditionnelle, non seulement les fruits issus de son propre verger mais aussi, à la demande, ceux de ses clients. …
Les Gros-Gris de Cormondes
Avant de se lancer dans l’élevage d’escargots, en 2015, Stefan Etienne avait exercé les métiers de boulanger, de cuisinier et d’employé de commerce. Aujourd’hui, les produits de son parc de gastéropodes sont chaudement recommandés par l’association Terroir Fribourg. La petite entreprise, située à Cormondes (Gurmels en allemand), dans le district fribourgeois du Lac, fournit non seulement des restaurateurs, mais aussi plusieurs commerces de la région, ainsi que des particuliers. La pandémie, malheureusement, ne l’a pas épargnée. …