Dans les années 1990, les lipides étaient voués aux gémonies, responsables des maladies cardio-vasculaires. L’attention de tous les instants a fini par lasser. Ils font aujourd’hui leur retour en grâce dans les assiettes américaines. Les adeptes de régimes «sans graisses» avaient tendance à compenser par une consommation excessive de sucres, …
Des chercheurs de Harvard ont analysé le comportement de plus de 200 000 personnes. Ils ont constaté qu’un adulte qui boit deux à quatre tasses de café par jour a deux fois moins de risques de commettre un suicide qu’une personne qui boit du décaféiné ou pas de café du …
Au début du XXe siècle, les Français mangeaient jusqu’à trois baguettes par jour. Dans les années 1970, ils n’en consommaient plus qu’une. Aujourd’hui, le pain quotidien se résume à une demi-baguette par personne. Le phénomène retient toute l’attention de l’Observatoire du pain. Un sondage récent rassurait, 97% des Français consomment …
Un authentique touriste gastronome saura quitter une ville sans amertume, en gardant en mémoire un souvenir culinaire. En Bavière, un parcours est proposé pour s’en aller en beauté vers une autre destination. Ils peuvent choisir parmi une sélection de restaurants leurs trois dernières bonnes tables, recommandées et appréciées, proposant trois …
Dans la grande Ile italienne, ce club de professionnels genevois a porté haut et fort la gastronomie et les produits du bout du lac. Créée en 2008, à l’initiative de cuisiniers genevois de renom et présidée par le chef étoilé Jean Marc Bessire, l’équipe des chefs Goutatoo Genève s’est fixée …
Gérante de l’épicerie-restaurant La Fin des haricots, à Genève, Caroline Lacombe croit aux rencontres, au partage et au terroir. Pas étonnant que son établissement réunisse les locavores de la ville. Animée par la passion des gens, Caroline Lacombe s’est d’abord investie à bord du Bateau Genève durant huit ans. Jusqu’au …
Malgré une faible récolte de moût qui a entraîné une baisse des exportations en concentré de jus de fruits, la tendance aux boissons naturelles persiste et la marque Ramseier progresse une fois de plus par rapport à l’année précédente. Avec un chiffre d’affaires brut de 162 millions de francs suisses, …
Suite au retrait de la candidature d’un des associés retenus suite à un premier appel d’offre, la Ville de Genève a réouvert une procédure d’attribution pour la gestion du café- restaurant de la Potinière. La candidature de Vins de Plaisir Sàrl a été retenue et la reprise se fera en …
Chacun connaît l’origine de l’agneau pascal, lié à la légendaire fuite des Hébreux de Moïse d’Egypte. La religion chrétienne en a conservé la tradition, en modifiant le symbole pour l’attribuer à son Christ. De concert, parfois d’ailleurs à des périodes quasi identiques, Chrétiens et Juifs ont, depuis longtemps, conservé cette …
Pour sa 20e édition, le concours Vinalies de l’Union des Œnologues de France a récompensé d’une médaille d’or une quinzaine de producteurs suisses. Les représentants helvètes ont, avec ce concours, fait reconnaitre la qualité de leur travail. L’hommage de Philippe Bovet, vigneron à Givrins, dans le canton de Vaud, aux …
