Comprendre la vigne de Chine L’Association des boissons alcoolisées de Chine vient de créer le label “Estate wine”, pour mieux faire connaître les domaines du pays. D’après elle, la qualité des vins est à souligner, plus que le nom du producteur, tel est le constat de l’association. Tout vin doit être produit sur …
Alors que les producteurs de casques de réalité virtuelle se frottent les mains devant l’intérêt croissant des consommateurs, l’élevage de poulets risque de prendre un nouveau tour. Austin Stewart, un professeur assistant de l’Université de l’état de l’Iowa, a imaginé Second Livestock, un monde virtuel pour les poules. La technologie …
Réduire le temps nécessaire entre la distillation et la mise en bouteille augmenterait les recettes des producteurs. Se passer des tonneaux en bois serait une avancée sans précédent dans le domaine. Le Sonicprep est un appareil qui accélère le processus en mélangeant le distillat avec des copeaux de bois et …
L’Amérique du Sud est désormais et définitivement une terre viticole. Le Brésil, à la suite du Chili et de l’Argentine, gagne ses lettres de noblesse. Les vins à bulles sont y connus, notamment dans la Serra Gaúcha, depuis l’arrivée massive d’immigrés italiens avec les années 1870. La boisson s’apparente à …
De nouvelles études ont permis de découvrir que la bière était bénéfique pour la pression artérielle. Associée à la diète méditerranéenne, ce type de régime qui limite la viande et les laitages au profit de légumes, deux à quatre verres garderaient en forme. Elle ne ferait donc pas que désaltérer, …
Les Tokyoites ont craqué pour le «doughnut sandwich», qui offre des possibilités pour tous les palais. Outre le sucre glace, les ingrédients vont du bacon à l’omelette, de la pomme caramelisée à la confiture de mûre. Mélange de style et de texture, de goût aussi, le mets autorise toutes les …
La dernière façon d’impressionner les consommateurs de cocktail n’est plus simplement d’utiliser des ingrédients inattendus pour les mélanges, mais de refroidir la boisson avec des glaçons aromatisés. Que ce soit du lait de coco congelé avec du jus d’ananas, ou bien du jus de pomme, les glaçons ont du goût. …
Pour les restaurateurs américains qui promettent à leurs clients de manger local, s’approvisionner en viande est un problème. Passer du champ à l’assiette est en effet une gageure, à plus forte raison lorsqu’il s’agit d’optimiser un bœuf entier. Les meilleurs morceaux de l’animal n’en représentent qu’une infime partie. Certains restaurateurs …
Faire du café à longueur de journée comporte un risque, celui de se tordre le poignet. On connaissait l’épicondylite, ou plutôt la «tendinite du joueur de tennis»; désormais, il y a le mal des barristas, qui affecte leur poignet. Soulever un pichet de lait a des conséquences douloureuses. Près de …
La grande invention qu’est l’alcool en poudre devait arriver sur les étals cet automne. Les craintes sont élevées de voir augmenter la consommation chez les jeunes. Pourtant, sous cette forme, l’alcool pourrait être saupoudré sur des plats et leur apporter une touche étonnante. Charles Schumer, un sénateur démocrate, s’est dressé …
