Les organisateurs et les quelque quarante cavistes inscrits aux journées « Caves ouvertes » du canton de Neuchâtel, attendaient cette année le public avec un soupçon d’appréhension, un billet d’une valeur de 30 francs ayant été introduit, à l’image de ce qui se fait déjà dans le canton de Vaud, notamment. Ils ont très vite été rassurés ! Ce modeste prélèvement n’a pas rebuté les visiteurs, Ils se sont déplacés en nombre, les 12 et 13 mai dernier. …
Fondée en 2017 à Marin, dans le canton de Neuchâtel, par un couple de passionnés, la brasserie artisanale Celestial est désormais en plein essor. Ses mousses aux arômes ondoyants, parfois exotiques, ont trouvé une large clientèle. La petite entreprise familiale s’attache même, pour deux d’entre elles, à ne brasser que des céréales 100% bios, issues du terroir neuchâtelois. …
Après avoir acquis, en 2018, la vénérable chocolaterie Jacot à Noiraigue, dans le canton de Neuchâtel, et l’avoir sauvée de la banqueroute ; après avoir ouvert une succursale à Lausanne, une année plus tard, puis acquis le prestigieux Chocolatier Du Rhône à Genève, l’année dernière, l’infatigable entrepreneur Daniel Knöpfel part aujourd’hui à la conquête de Zurich. …
Fondée au mois de juin dernier, la petite entreprise de fungiculture
« Un Amour de Pleurote », à Cornaux, dans le canton de Neuchâtel, connaît une croissance spectaculaire. En quelques mois, sa production de savoureux champignons nobles est passée d’une à trois tonnes ; un volume toujours insuffisant pour satisfaire la demande, celles des restaurateurs notamment, conquis par la qualité d’une production issue d’un substrat 100% suisse et organique. …
Lancé chaque année le 3e mercredi de janvier, ce cru emblématique du canton de Neuchâtel se déguste en toute circonstance. On vous emmène pour une petite virée joyeuse au Château d’Auvernier. …
À peine arrivé à Neuchâtel, il y a quelques mois, pour prendre en main la cuisine du restaurant italien La Dispensa, le jeune chef Gerardo Metta a déjà réussi à s’illustrer en faisant son entrée, avec la note 14, dans l’édition 2023 du Gault & Millau. Rien de surprenant cependant, lorsqu’on regarde de plus près le parcours de ce cuisinier talentueux qui s’applique à transcender les plus belles saveurs de la cuisine de son pays d’origine. …
Sous sa couverture couleur or, le guide recèle des trésors, dont 37 nouvelles adresses en Romandie, sur un total de près de 300. …
L’Université de Neuchâtel (UNINE) et la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) annoncent un accord de partenariat pour la création d’un centre d’excellence chargé de plancher sur l’agriculture et l’alimentation du futur, dans un contexte de changement climatique. Intégrée à l’Institut d’ethnologie de l’UNINE, cette nouvelle structure aura pour mission de dresser la liste des défis que le monde agricole va devoir relever pour parvenir à des pratiques durables et encore plus respectueuses de l’environnement. …
La Ville de Fribourg a été désignée capitale suisse du Goût 2023 par la Fondation pour la promotion du Goût. …
C’est une première, dans le canton de Neuchâtel : l’association Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) a attribué à un restaurant collectif la mention « Partenaire du Terroir » qui récompense les établissements qui s’investissent dans la consommation locale. Le restaurant de l’EMS Les Sugits, à Fleurier, s’est engagé à respecter les critères imposés par NVT. …
