Casimir Platzer, président de GastroSuisse depuis juin 2014, s’est engagé à combattre les conditions cadre de plus en plus défavorables à la branche. Il consacre toute son énergie à défendre les intérêts de la profession et prend position très clairement contre l’initiative sur les successions soumise au peuple le 14 …
Neuf grands chefs partici-peront le 7 et 8 juin au symposium international sur la gastronomie haut de gamme de ChefAlps 2015, à Zurich, où plus de 1300 visiteurs sont attendus. La quatrième édition de ChefAlps, qui se déroulera le 7 et 8 juin à Zurich, propose cette année neuf présentations …
Lafourchette se propose de rendre une centaine de restaurants accessibles au plus grand nombre, avec des cartes à prix réduits pendant le festival de la gastronomie jusqu’au 3 mai. A l’occasion du 4e festival de la gastronomie, qui a lieu jusqu’au 3 mai, 100 restaurants genevois, partenaires de Lafourchette, proposent …
Chaque année, Swissmilk met le lait à l’honneur, à l’occasion d’une journée thématique. Elle a eu lieu le 18 avril dans toute la Suisse. A Genève, les Laiteries réunies ont organisé une journée portes-ouvertes à Plan-les-Ouates. A l’occasion de la journée du lait, le 18 avril, des attractions ont été …
A l’occasion de son jubilé, Hug en présente une version plus tendre, au chocolat. C’est le biscuit le plus dur de Suisse. L’astuce consiste à le casser en quatre avec le coude et de le laisser fondre sur la langue, morceau par morceau, pour mieux mettre en en valeur son …
Crée il y a un an, Groupe T2i, éditeur de logiciel et prestataire de services confirme sa réussite. Après une première année de structuration et de nombreux succès auprès de ses clients, Groupe T2i est désormais articulée autour de cinq pôles que sont l’administration publique, l’immobilier, les ressources humaines, les …
La Suisse fêtera la journée suisse de la bière le 24 avril 2015, autour de la thématique «culture de la bière et tradition brassicole» à Zurich, mais aussi à Soleure. L’Association suisse des brasseries (ASB) organisera le 24 avril la journée suisse de la bière, pour la quatrième fois consécutive. …
Le chef valaisan Roland Pierroz n’est plus. Il avait marqué de son empreinte toute la gastronomie romande, obtenant de nombreuses récompenses honorifiques. Le chef valaisan Roland Pierroz est décédé brutalement, à 73 ans, d’un arrêt cardiaque, dans la nuit du 6 au 7 avril. L’un des chefs les plus doués …
Leur formation terminée, de jeunes talents suisses de la charcuterie démontreront leur savoir-faire et se feront connaitre d’un large public en septembre. Les inscriptions au concours sont ouvertes. Avec le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes», Proviande invite de jeunes maîtres queux ambitieux de Suisse, qui ont terminé leur …
Comme à l’ail, on prête à l’oignon des pouvoirs depuis l’Antiquité. L’oignon, aromate et aliment de base, a de multiples vertus, pour la santé et la beauté: sa richesse en antioxydants protège les cellules du corps, en stoppant les attaques des radicaux libres, responsables de maladies cardiovasculaires et cancers. Côté …
