Le chocolatier Cailler a sorti de son atelier quatre nouvelles tablettes qui conjuguent artisanat et innovation. Nouveauté au pays du chocolat, Cailler, la plus ancienne marque de chocolat suisse, a inventé quatre «Recettes de l’Atelier». Les quatre variétés se retrouvent en tablette de 195 grammes, deux au chocolat au lait …
Les torréfacteurs de café s’engagent pour leurs clients avec une offre complète et personnalisée de prestations. Interview de Philippe Carasso, président de l’Association suisse des torréfacteurs et directeur de Carasso-Bossert SA, le plus ancien torréfacteur de Genève. – Comment se porte le marché du café? – La consommation …
Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le thé n’est plus le parent pauvre de la restauration et de l’hôtellerie. Les établissements à proposer des cartes de thés sont toujours plus nombreux. «Depuis trois ou quatre ans, nous constatons que la demande des consommateurs pour du bon thé est …
Depuis de nombreuses années, on vit une véritable révolution dans la manière de préparer un café. Que ce soit chez soi ou au restaurant, les goûts ont évolué et le niveau d’exigence s’est élevé. La qualité en ressort gagnante. Le client suisse ne se contente plus d’un café de qualité …
Même si parfois les machines et le café sont identiques, un espresso en Suisse aura toujours des saveurs différentes que son homologue en Italie. Pourquoi cette différence gustative? Enquête. Faites l’expérience. Commandez un café sur une terrasse à Rome et un autre en Suisse romande: le premier vous paraîtra toujours …
Du 5 au 6 octobre, le troisième Salon des Chocolatiers se déroulera, à Genève, au Bâtiment des Forces Motrices. Il mettra les femmes à l’honneur. Le temps s’arrêtera à Genève le premier week-end d’octobre. Les gourmands ne regarderont pas une seconde leur montre dans les allées d’un salon fort en …
Implanté dans plusieurs pays dans le monde et fournisseurs de thés «premium» à des hôtels et lieux prestigieux comme le Burj Al Arab, à Dubai, et Wimbledon, Newby arrive en Suisse sa filiale Newby Teas Suisse SA, installée depuis neuf mois à Lausanne-Ecublens. C’est en Chine que l’histoire du thé …
La boisson plurimillénaire a mis du temps à conquérir l’Europe, longtemps dans l’ombre des machines à café. S’il est connu que le thé comporte de la théine, ses vertus – et ses vices – sont aussi nombreux que ses variétés. Tour d’horizon de ses composants. Une tasse ou un bol …
Créé par Nicole Falony, une Belge fondue de cacao, le Club des Passionnés de Chocolat est dans sa 16e année. L’exotisme inhérent au voyage se retrouve dans le chocolat, intensément. Le Club des Passionnés de Chocolat l’a bien compris et propose à ses quelques 120 membres d’être transportés ailleurs. La …
