Pour la 4e fois, la station de ski Châtel, en Haute-Savoie, organise son festival Neiges étoilées, du 21 au 24 janvier 2014. Un rendez-vous de gastronomie autour d’un grand concours de cuisine présidé par un jury prestigieux, et diverses animations liées à la gastronomie. Les Neiges étoilées se veulent novatrices. L’événement a ainsi pour objectif …
Après la tarte aux pruneaux offerte en septembre dernier à l’occasion du Jeûne genevois aux passagers de Swiss, la compagnie renouvelle cette action originale avec la couronne des rois. Ainsi, le lundi 6 janvier les passagers volant avec Swiss au départ de Genève ont pu déguster une des 5000 galettes des rois, confectionnées par …
Gilles Dupont et Thomas Byrne, les célèbres chefs de l’Auberge du Lion d’Or, à Genève, définissent la gastronomie comme l’art de la générosité et de la découverte. C’est la base même de leur cuisine d’exception qui marie les influences culinaires du monde entier. Un foie gras poêlé, une chair de poisson fumée, des légumes croquants, des herbes sauvages… Derrière leurs fourneaux, les deux chefs – l’un Haut-Savoyard, l’autre …
Les Napolitains ont inventé au début du XXe siècle le caffe sospeso, le café suspendu, soit un espresso qui a été payé et offert, en avance, pour un nécessiteux. Des Français de Rouen ont remis la tradition au goût du jour depuis quelques mois en proposant à leurs clients de régler des «cafés …
Pour une pub, la chaîne de restauration rapide brésilienne Bob’s a imaginé de réduire les déchets engendrés par les emballages de ses produits en les faisant manger par les consommateurs. En effet, les hamburgers sont tellement irrésistibles que les clients croquent directement dans le sandwich emballé dans du papier de riz comestible. L’initiative n’a rien d’alimentaire, mais bien …
L’automne dernier, la Vienna Design Week 2013 s’est illustrée avec son restaurant temporaire Biomat. Il offrait des bons pour des repas à tous ceux qui lui apportaient des sacs de compost. La matière organique était pesée afin de définir la valeur énergétique et donc la valeur de ces bons. Les déchets étaient ensuite envoyés …
Les clients qui se plaignent d’attendre leur tour au comptoir seront ravis du concept venu d’Espagne «bières en self-service». La tireuse est située sur la table, à eux de se servir quand leur verre est vide, que ce soit la mi-temps ou juste un temps mort durant le match, aussi simplement qu’avec une carafe d’eau. Avec sept …
Deux ans après avoir pris sa retraite, Gérard Rabaey revient sur son enfance, ses années de formation, ses amitiés et ses héritages dans un livre au ton intimiste intitulé Retour aux sources (éd. Favre). «Je n’ai pas la vaine prétention de donner des leçons, dit-il. Vous n’avez que faire des …
Les oies et les canards auraient eux aussi manifesté le 21 novembre pour la première journée mondiale anti-foie gras. Neuf ambassades de France dans le monde entier ont vu des militants d’associations végétariennes réclamer l’interdiction du gavage. L’association française L214 Ethique et animaux a publié une vidéo début novembre attestant …
Les grands chefs des plus grands hôtels, comme Thierry Marx au Mandarin Oriental de Paris ou Eric Frechon à l’hôtel Bristol tout à côté, mais aussi les cantines hype, ont fait du thé la nouvelle boisson de connaisseurs. Le déjeuner et le dîner sont deux moments propices à la dégustation …
