L’école Vatel récompensée pour ses échanges franco-suisses

Le 17 janvier, l’école hôtelière Vatel a reçu à Montreux le Prix du développement français vers la Suisse 2013, attribué par la Chambre France-Suisse pour le Commerce et l’Industrie (CFSCI).  Sous l’égide de l’ambassade de France en Suisse, le jury de sélection de la CFSCI a salué la dimension internationale …

Lire la suite de l’article

Relais & Châteaux lance le Gourmet Festival en Suisse

L’association Relais & Châteaux célèbre son soixantième anniversaire en lançant le premier Gourmet Festival de Suisse. Il se déroule tout au long de l’année.  C’est un événement! Les meilleures chefs du monde se mettent en duo derrière les fourneaux chez des membres Relais & Châteaux de Suisse et du Liechtenstein, …

Lire la suite de l’article

Un réseau pour promouvoir les femmes

Le réseau professionnel des femmes du groupe Accor, le Women at Accor Generation (WAAG), a fêté son premier anniversaire.  L’égalité professionnelle et la lutte contre les stéréotypes constitue une priorité pour le groupe hôtelier Accor qui s’est fixé comme but d’atteindre 50% de femmes directrices d’hôtels avec un objectif intermédiaire …

Lire la suite de l’article

Une plateforme web décortique les aliments

Le site Foodle.ch a lancé une nouvelle rubrique: «Foodle.ch examine ton aliment préféré sous toutes les coutures». Ce réseau de spécialistes, capables de répondre à toutes les questions sur les denrées alimentaires et la nutrition, réunit 24 partenaires. Les spécialistes sont membres d’associations professionnelles, d’offices fédéraux, d’organisations non-gouvernementales (ONG) et …

Lire la suite de l’article

Le Non Filtré 2013 est arrivé

Comme chaque année, janvier est marqué par l’arrivée du Non Filtré de Neuchâtel. Premier né du millésime 2013, ce vin est le reflet de l’ensemble des terroirs du littoral neuchâtelois.  Malgré une année 2013 marquée par des conditions météorologiques défavorables rendant le travail dans la vigne extrêmement difficile, la récolte …

Lire la suite de l’article

L’hygrophore de mars, un délicieux champignon perce-neige

On trouve l’hygrophore de mars, appelé aussi dormeur ou marzu, dans les montagnes nord américaines, et des Pyrénées aux Alpes tchèques, mais on le repère rarement. Ce champignon apparaît à la fonte des neiges, de mi-février à mi avril, selon les conditions climatiques.  L’hygrophore de mars, qui pousse entre 700 …

Lire la suite de l’article

Saint-Valentin, évidemment à table

A l’approche du 14 février et de la fameuse fête des amoureux, les restaurateurs réfléchissent à leur stratégie. Les restaurants composent avec ce passage obligé. Les fêtes comme Halloween ou la Saint-Sylvestre suscitent au mieux de l’appréhension, parfois de l’indifférence. Certains établissements décident de passer outre, pour garder la même …

Lire la suite de l’article

Literie à louer

Plus besoin d’investir dans la literie. Une PME vaudoise innove en proposant aux professionnels un système de leasing basé sur l’utilisation des lits.  L’idée est révolutionnaire et séduit toujours davantage  d’hôteliers! Directeur de l’entreprise plus que centenaire Elite, spécialisée dans la literie haut de gamme et installée à Aubonne, François …

Lire la suite de l’article